８月２１日の、相談会の前に薬膳教室を行いました。
講師は今月も中医師の劉伶先生。夏野菜をふんだんに使った料理で、夏ばて予防に最適。鮮やかな宝石のような彩が食欲を誘う一品です。
レタスの宝石包
ピーナッツは渋皮を取り去ります。
他の野菜は１cmの細の目切りし、ジャガイモ、人参を湯通ししておきます。
鶏肉に料理酒を入れた後、片栗粉をまぶします。
中華なべに油を敷き、鶏肉が白くなるまで炒めます。
その中に、湯通したジャガイモと人参、椎茸やピーマン、油揚げを入れて、よく炒めます。
みじん切りの生姜とネギを入れ、香りをだしてから、料理酒、豆板醤、醤油を入れ、ナッツを加えてさらに炒めます。
野菜が柔らかくなったら塩、鶏がらスープ、を加えて出来上がり。
レタスの葉で包んで召し上がります。