月別: 4月 2009

このところ休日は山菜を求めて山に入っています。

すでにワラビやタラの芽はシーズンオフとなり、この時期はウド、コシアブラ、ミツバ、フキなどが沢山見られます。

 

中でもコシアブラは天ぷらにすると香りもよく高級食材となります。コシアブラの樹皮は白く、雑木林の少し開けた、明るいところにある低木で、葉は５枚の特徴があり、慣れると容易に見つけられます。

 

またウドは、根茎に近い白い部分を軽く湯でて酢味噌で食べると、独特の香りが口いっぱいに広がります。天然物は栽培物に比べて香りが強くて美味しいものです。

ウドの根茎は生薬『独活』として使われています。鎮痛、抗炎症成分が含まれ、漢方薬としては筋肉や関節の痛みなどに使う＜/K12642.html”>漢方薬D＞　頭痛に使う＜/TB1042.html”>漢方薬S＞、肩や首筋の痛みに使う＜/KH2806.html”>独活漢方薬K＞などにこの『独活』が含まれています。

身近なところに漢方薬の原料がたくさんあるのです。

 

 
 

 

おいしいタコスの店があるよとお客様から紹介をいただいたので、早速食べに行ってきました。

初めに聞いた時はタコスって『蛸酢』かと思ったのですが、れっきとしたメキシコ料理の代表的なものでした。

場所は京都の東大路・百万辺を少し上がったところ。『タケリア・バチャンガ』というお店です。いろいろ食べてみたいということで、サーモン・タコス、ソーセージ・タコス、タコライス、アボガドのタコライスなど、とても美味しかったです。

お茶は南米で使われる『マテ茶』、ちょっと苦味があって煎じ薬に似ていました。

食べるのに忙しく、写真を取り忘れ、かろうじてサーモン・タコスだけ残りました。

メニューも南米デザイン、もちろんＢＧＭも南米です。

タコスの説明は、お店のメニューの写真でご覧ください。

 

 

 
 

 

 

 

 

快晴の休日、山菜採りに行ってきました。

今年はいつもより気温が高いように思われたので、１週間早い山行きでしたが、予想通りワラビやタラの芽がたくさん見られました。

山菜の王様と言われる＜タラの芽＞は、天ぷらや胡麻和えにして食べるとほろ苦さと香りが口に広がります。タラの芽も種類が異なるのか？、店頭で売られているものは香りが少ないですし、時には山で採ったものでも香りがほとんどないものもあります。

タラの木の樹皮や根皮にはサポニンが含まれ、その水性エキスには糖分吸収阻害作用があるため、昔から糖尿病の方のお茶として使われてきました。自分で樹皮をはぐのは大変ですが、すでに刻んであって、すぐにお茶として使えるものがありますので紹介しておきます。

 

 

 

お釈迦様の生誕を祝う花まつりは、毎年4月8日に行われます。特に京都には寺院が多いので、あちこちで関連する行事が行われています。

当店のすぐ近くにある『仏光寺』さんでも、夜桜のライトアップやナイトステージ、寺院の公開や抹茶席などのイベントが行われます。本堂には象の上に花御堂（はなみどう）が作られていました。花御堂の中には桶に＜/UD0552.html”>甘茶＞を満たし、仏像をその中央に安置して、柄杓で仏像に甘茶をかけて祝う慣わしがあります。

夜に行ったため残念ながら仏像はよく見えませんでしたが、きれいに飾られた象が印象的でした。