春の七草
明日7日は七草の節句、お正月の締めくくりになる「七草粥」の日です。
平安時代から若菜を摘んでお粥をつくる風習があり、邪気を払い、無病息災を祈念する意味があったようです。現代のような七草を使うようになったのは鎌倉時代からとか?
七草は昔から聞かされているのに、漢字は書けないもの、改めて調べてみました。いくつ知っていましたか?
芹 (せり) =セリ
薺 (なずな) =ペンペン草
御形(ごぎょう)=ハハコグサ
繁縷(はこべら)=コハコベ
仏の座(ほとけのざ)=コオニタビラコ
菘 (すずな) =カブ
蘿蔔(すずしろ)=ダイコン
なお、これらの植物は本来は旧暦の正月(2月初旬)ころに育つもので、自然の中では正確に採取することは難しいものです。スーパーなどで販売している<七草セット>は温室栽培の植物で、多少植物が異なるものもあるようです。
いずれにしても青物(野菜)を入れてお粥を食べることは、お正月料理で疲れた胃には理にかなったものですね。 中国に行くと必ず朝はお粥を食べますが、鳥のスープなどで煮たお粥は格別です。現代風に七草粥をアレンジしてみてはいかがでしょうか!