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今日、９月９日は重陽（ちょうよう）の節句です。

節句は五つあり、１月７日が人日（じんじつ）の節句で七草粥で祝い、３月３日が上巳の節句で桃の節句ともいい、５月５日が端午の節句で菖蒲の節句といい、７月７日が七夕、そして９月９日が重陽の節句です。

重陽の節句は、菊が咲く季節であることから菊の節句とも呼ばれます。

元々、中国の陰陽思想では、奇数は陽の数であり、陽数の極である９が重なる日（９月９日）であることから「重陽」と呼ばれます。これらの日は陽の気が強すぎるため不吉とされ、邪気を払う行事として節句が行なわれていました。後に陽数の重なる日めでたいとする考えに変わり、祝いの日となったようです。

９日は長寿を願って菊の花を飾ったり、酒に菊の花を浮かべたり、菊を使った料理をするなど、様々なことが行われます。

食用菊はあまり売られていませんが、当店の近くにある『京の台所』と言われる『錦市場』で買うことができました。京都の料亭でも９日には菊を使った料理が出てくるそうです。

当店でもスタッフ全員が持ち帰って、試食することにしました。

先週、当店の漢方サロンで中国の食べ物＜湯円＞を作る会を開催しました。

湯円は台湾では冬至に食べるものとされたり、中国ではお正月に食べたりします。
このダンゴの中味は、あんこやピーナツ餡やゴマ、餃子など様々なものが入りますが、今回はナツメ餡です。

まずナツメをカッターで粉砕します。

先に煮てつぶしておいた小豆餡と混ぜます。 

もち粉を練って外皮をつくり、ナツメ餡をくるみます。

その後茹でて出来上がり！

ナツメの香りのする餡子とモチの皮がとても美味しかったです。

１０人余りの参加者も出来立てを試食し、お土産にお持ち帰りされました。

なお、ナツメは漢方で大棗といい、補血安神作用があり、小豆は漢方で利水解毒作用があり、いずれもよく使われる食材です。

みなさまも作ってみられては？！

昨日は恒例の西洋医学の勉強会、元病院の院長Ｈ先生の講義で、呼吸器疾患について学び ました。Ｈ先生はご高齢にもかかわらず、最新の医学情報を入手し、資料を作って講義に 臨まれますので、とても勉強になります。

今回は特に最近心配される新型インフルエンザ についても学びました。

インフルエンザ・ウイルスは元々は鴨の糞に存在し、それが鳥や 豚を経由して人間に感染するのですが、特に鳥や豚が多い中国や東南アジアで発生が多く 見られています。２００８年６月までの統計では、鳥インフルエンザの感染者は３８５人 、その内の死者は２５３人とのこと、かなり高い死亡率です。

また、鳥インフルエンザに 対しては既に＜プレパンデミック・ワクチン＝大流行前のワクチン＞が作られており、高 齢者や医療関連の人に優先的に使われるようですが、もしウイルスが変異して、人から人 に感染するような新しいウイルスとなった場合は、それに対するワクチンができるのは１ 年以上かかるので、大変な状態が危惧されます。

予防としては鶏肉や卵などはしっかり加 熱して食する、マスクなどで感染を防ぐ、そして疲労を溜めず、身体の免疫を高めておく ことなどです。

講義はその他、喘息や肺炎、結核などについても学びましたが、常に復習をしないと頭に 残らないのもので、脳の老化予防には有意義な研 修会でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 結核の感染と経過の図