実りの秋3
この時期、おみせにも並ぶザクロ、なかなか食べにくいのが難点です。
屋外で食べると種を捨てやすいのですが、家の中では種を出しにくいものです。
そこで一番簡単なのはジュースにする方法です。
ザクロの中の赤い実を取り出し、丈夫なナイロン袋や冷凍用の袋にいれます。
その状態で外から指で押さえて、紅い部分を丁寧につぶし、その後にザルに入れてスプーンで抑えて汁を絞ると紅いジュースがとれます。
甘酸っぱくてそのままでも美味しいし、少し水で薄めてもサッパリして美味しいジュースになります。
是非お試しください。
ザクロは果皮を乾燥させたもの(石榴果皮)を駆虫薬として用いたり、下痢、下血に対して果皮の煎剤を用います。
種子にはエストロゲン活性があることをマウスを用いた実験で見出されたが、エストロンの含有量が微量であることなどから実質的な効果は疑問視されている。
流通しているザクロジュースやエキス錠剤等は国民生活センターの分析では、いずれもエストロゲンは検出されなかったとされます。
http://www.kokusen.go.jp/pdf/n-20000406_2.pdf
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