中国料理＜湯円＞の講習会
先週、当店の漢方サロンで中国の食べ物＜湯円＞を作る会を開催しました。
湯円は台湾では冬至に食べるものとされたり、中国ではお正月に食べたりします。
このダンゴの中味は、あんこやピーナツ餡やゴマ、餃子など様々なものが入りますが、今回はナツメ餡です。
まずナツメをカッターで粉砕します。
先に煮てつぶしておいた小豆餡と混ぜます。
もち粉を練って外皮をつくり、ナツメ餡をくるみます。
その後茹でて出来上がり！
ナツメの香りのする餡子とモチの皮がとても美味しかったです。
１０人余りの参加者も出来立てを試食し、お土産にお持ち帰りされました。
なお、ナツメは漢方で大棗といい、補血安神作用があり、小豆は漢方で利水解毒作用があり、いずれもよく使われる食材です。
みなさまも作ってみられては？！