少し前にミツバを摘みに行った話を書きましたが、
その時採ってきたミツバを、大切に、少しづつ食べてついに無くなりました。
冷蔵庫で保存していたのですが、味も香りも変わることなく４週間保存できたことは驚きでした。通常、店で買ったミツバは1週間もすると古くなっているのが明らかです。この差、すなわち自然生えの植物の生命力はすごいです！
最近の野菜の栄養分が、露地栽培に比べて少なくなっていると言われますが、大量生産によって出来た野菜と、自然のエネルギーを吸収して育った野菜に違いがあるのは当然のことです。そんなことを思いつつ、今月分のミツバを採取してきました。
