こんにちは。健伸堂薬局スタッフの山崎です。
今日は、京都すっぽん料理のお店「大市」さんの店舗へ見学しに行きました！
すっぽん料理「大市」さんは、
江戸中期に創業してから、約３３０年もの間ずっとすっぽん一筋の老舗店です。
今回はスッポンの甲羅（鼈甲）を拝見しにいきました。
亀の甲羅は２つあります。背中の甲羅（陽）とお腹の甲羅（陰）。
亀の背中の甲羅を生薬名では「鼈甲（べっこう）」といい、
おなかの甲羅を「亀板（きばん）」もしくは「亀甲（きっこう）」といいます。
ちなみに、宝源はこの「亀板」を主に使われています♪
鼈甲も亀板も共に、婦人科に使用されます。
店舗も当時のまま、とても奥ゆかしく風情がありました。
お部屋一つ一つの作りを説明して頂いたり、
すっぽんのお話や（生きているスッポンをはじめてみました！！！）
使用される鍋や竈の話を聞き、スタッフ一同感動。
（詳しくは漫画：美味しんぼに）
また、スッポンで作られた清涼飲料水やお菓子なども頂きました。
ありがとうございました。
史に育まれた味を