夏バテ解消の薬膳
こんにちは～スタッフの山崎です。
今日は祇園祭ですね～明日からは雨らしく、今日だけでも晴れてよかったなと思っています。
さて、夏が本格到来？！
急な暑さと湿気で体調を崩し、食欲がなく、
なんとなく重たい～だるい～といった症状はありませんか？それこそまさに夏バテ。
この時期は、胃腸を整え、湿気と暑さ対策をするのが薬膳のポイント！！
特におすすめしたいのが夏野菜のズッキーニや苦瓜、冬瓜、茄子、トマトなど。
身体の除湿をしつつも、汗で失った水分は補うという水分調整をしてくれる優れものなんです。
もちろん運動もおすすめ。ただ、熱中症にはきをつけてくださいね♪
今回は薬膳レシピとして（アジと夏野菜のやきびたし）を紹介します！
材料（４人分）
鯵；３尾、
茄子；１本
ピーマン；１個
ズッキーニ；半分
玉ねぎ；半分
小麦；適量
サラダ油；適量
かぼちゃ；７０g
以下Ａ
だし汁；400ml、梅干；大２、薄口しょうゆ；大匙１、塩；小さじ１/２
作り方
①鯵は３枚おろして３等分に。軽く塩をふって小麦粉をまぶす（余計な粉はおとす）
②茄子、ピーマン、カボチャ、ズッキーニ、玉ねぎをたべやすい大きさに切る
③Ａの材料を鍋にいれ、梅干は手で小さくちぎって種も一緒にだしに入れる。ひと煮立ちさせて容器へ（バットなど）
④フライパンにサラダ油をひいて①②をそれぞれ焼き色がつくまで焼き③のだしの中へ
⑤だし汁に少し浸してあじをなじませて完成！